식당 주방 배수구 악취와 나방파리 문제, 그리스트랩 청소만으로 해결될까요?

작은 식당을 운영 중인 자영업자입니다. 최근 들어 주방 바닥 배수구 쪽에서 원인을 알 수 없는 쾌쾌한 냄새가 올라오고, 주변에 나방파리들이 눈에 띄게 늘어났습니다. 처음에는 단순히 음식물 찌꺼기 문제인 줄 알고 겉면만 대충 닦아냈는데, 시간이 갈수록 증상이 심해져서 결국 바닥 유지차단장치(그리스트랩) 뚜껑을 열어봤습니다. 내부를 보니 누런 기름 덩어리들이 층을 이루고 있어서 정말 경악했습니다. 물이 내려가는 속도도 예전보다 확실히 느려진 게 느껴지더라고요. 급한 대로 뜨거운 물과 세제를 부어봤지만, 일시적일 뿐 다시 냄새가 올라오고 배수 속도도 그대로입니다. 오히려 기름이 더 깊은 곳으로 밀려 들어가서 안쪽에서 굳어버린 건 아닌지 걱정이 됩니다. 이제 어떻게 대처해야 할지 고민입니다. 제가 생각한 선택지는 세 가지 정도인데, 어떤 방향이 가장 효율적일까요? 첫째는 제가 직접 솔과 수거함을 이용해 내벽 슬러지까지 싹 긁어내는 물리적 청소를 해보는 것입니다. 하지만 매립된 깊이가 있어서 완전히 제거할 수 있을지 의문입니다. 둘째는 단순 세척 업체에 맡겨서 내부 오물을 비워내는 것입니다. 비용은 적게 들겠지만, 배관 깊숙한 곳까지 굳어있는 기름 덩어리들을 해결할 수 있을지 모르겠습니다. 셋째는 아예 내시경으로 확인하고 고압 세척을 진행하는 것입니다. 가장 확실하겠지만 비용 부담이 크고, 단순 청소만으로 해결될 상황에 과하게 투자하는 건 아닌가 싶습니다. 위생 점검 때 이런 부분이 지적되면 곤란하다고 들어서 빨리 해결하고 싶은데, 비슷한 경험 있으신 사장님들 조언 부탁드립니다.